一些大型的海鮮池幾乎可以當(dāng)做-個(gè)獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng),在很多大型酒店等都有海鮮池的存在,那么該如何保養(yǎng)延長(zhǎng)這么海鮮池的壽命呢?下面就讓洪發(fā)水族為你詳細(xì)介紹下有關(guān)海鮮池定做的一些相關(guān)事宜。
1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量,要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),與供貨商劃清關(guān)系,不得以權(quán)謀私、損公肥私。
2.密切關(guān)注海鮮市場(chǎng),豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種,堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨,為確保海
鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。評(píng)估標(biāo)準(zhǔn) :
3、及時(shí)了解全國(guó)各地海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài),根據(jù)市場(chǎng)制定采購(gòu)計(jì)劃,體現(xiàn)"鮮全廉”的超市理念,引導(dǎo)顧客消費(fèi)。
4、期考察本地海鮮市場(chǎng)及同行,根據(jù)本地市場(chǎng)和顧客需求,合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)。
5、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),杜絕人情貨、回扣貨,切實(shí)維護(hù)酒樓信營(yíng)。
6、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

7、與廚房溝通,及時(shí)做好死鮮的處理工作,盡量減少損失。
8、廚房部配合,積極受理餐廳部由海鮮弓|起的客人投訴。
9.對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。
10、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況,以提早預(yù)防并及時(shí)治療可能出現(xiàn)的各種病癥,經(jīng)常檢查水處理
與給氧設(shè)備,防止意外發(fā)生,避免造成不必要的損失。
11、 查并考核下屬員工的日常工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)蘇州海鮮魚缸定做糾正或進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能
力。
12、下屬員工的思想教育工作 ,杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。

以上就是洪發(fā)水族給您帶來的關(guān)于海鮮池保養(yǎng)的內(nèi)容，對(duì)您是否有幫助呢？如有更多問題可咨詢我們的客服，想要更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們的網(wǎng)站~